Soupe de pommes de terre à la truffe noire et croûtons
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée
- 2 poireaux
- 200 g de céleri-rave
- 2 oignons
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d'huile de truffe
- 4 c. à s. de croûtons
- sel et poivre
Étapes de préparation
1Coupez les pommes de terre et les légumes en petits morceaux.
2Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok et faites revenir les pommes de terre et les légumes.
3Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez pendant 20 minutes.
4Mélangez l’huile de truffe à la soupe, salez et poivrez.
5Servez avec les croûtons.
Idée : Remplacez l'huile de truffes par quelques champignons des bois que vous ajouterez aux légumes pour la cuisson.
