Le chou romanesco

Le chou romanesco est cultivé sur 60 hectares de terre, uniquement sur notre bassin du Val de Saire où il pousse au bord de la mer, dans un climat tempéré. Chaque année, nos adhérents récoltent environ 1 500 tonnes de ce chou. Les choux romanesco ne résistent pas au gel c’est pourquoi sa culture ne se fait qu’en Bretagne ou dans la Manche. Notre région subissant très rarement le gel, cela permet à nos producteurs de pouvoir cultiver ce produit quasiment toute l’année. La culture de ce chou tend à se développer de plus en plus sur notre bassin. Cette variété de chou est remarquable par la forme pyramidale de sa pomme compacte, de couleur vert tendre, mais aussi par sa saveur et son goût très fin.