Aumonière de pommes de terre au chou et au haddock
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 pommes de terre pour cuisson à l'eau ou vapeur
- 4 grandes feuilles de chou vert
- ½ litre de lait
- 600 g. de filet de haddock
- 1 botte de ciboulette
- du poivre concassé
Étapes de préparation
1Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire au cuit vapeur en surveillant qu'elles restent croquantes (10 minutes environ). Le haddock étant naturellement très salé, n'ajoutez pas de sel dans la cuisson des pommes de terre.
2Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide.
3Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 minutes, puis coupez-le en morceaux.
4Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée et refermez la feuille en aumônière autour de son contenu.
5Faites cuire les 4 aumônières au cuit vapeur pendant 15 minutes en ayant pris soin de les maintenir fermée à l'aide d'une ficelle de cuisine. Servez les aumônières chaudes, accompagnées d'un jus de citron et de fromage blanc maigre.
