Millefeuille de pommes de terre, figue et fromage de chèvre
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 10 pommes de terre pour cuisson à l’eau / vapeur ou primeurs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de fromage de chèvre doux
- 8 figues
- 1 oignon rouge
- 100 g de roquette
- 2 cuillères à soupe de confiture de groseilles rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- sel et poivre
Étapes de préparation
1Mélangez la confiture, l’huile d’olive et le vinaigre pour la vinaigrette. Salez et poivrez.
2Coupez les pommes de terre en tranches de 2 mm et faites-les revenir dans l’huile d’olive de manière à ce qu’elles soient croquantes. Salez légèrement.
3Coupez le fromage de chèvre et les figues en fines tranches. Superposez les pommes de terre, le fromage de chèvre et les figues.
