Le navet violet

Le navet violet est le navet le plus connu et le plus consommé de sa catégorie. De la même famille que ses cousins le chou et le radis, c’est une plante potagère présente depuis l’Antiquité sur nos tables. Souvent confondu avec le rutabaga, il a un goût plus neutre, il est facile à cuisiner et se marie avec une multitude d'autres aliments. Il faut savoir que ses feuilles, les fanes, sont comestibles.