La carotte de saison

Produite en majorité dans le Val de Saire, elle est semée au printemps, sur bute, afin d’optimiser son espace pour qu’elle grandisse. Grâce au climat tempéré, elle ne souffrira pas des grandes chaleurs et peut être récoltée dès l’automne via une arracheuse adaptée. Il faut d’abord leur couper les feuilles vertes, la fane, avant de l'extraire de la terre et la convoyer dans une remorque, qui elle, finira dans une station du GPLM pour être lavée et conditionnée.